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挂面

2015/03/17

挂面是一种细若发丝、洁白光韧,并且耐存、耐煮的手工面食,有圆而细的,也有宽而扁的,主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料 的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前,挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型 等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存,一直是 人们喜爱的主要面食之一。
挂面是 以小麦粉添加盐、碱、水经悬 挂干燥后切制成一定长度的干面条
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